Seit vier Uhrwach.
Handwerksbäckerei in der Südstadt. Lange Teigführung, kein Fertigmehl, kein Aufbackautomat.
Der Ofen heizt ab 4 Uhr
Unser Roggenbrot braucht drei Tage. Zwei davon wartet es. In dieser Zeit entsteht das, was kein Backmix kann: Geschmack, eine Kruste, die knistert, und Brot, das am Freitag noch schmeckt.
Der Ofenplan
Was wann frisch ist.
05:30
Roggenmisch & Krustenbrot
06:15
Brötchen, Laugen, Croissants
08:00
Dinkel-Vollkorn
10:00
Zimtschnecken & Franzbrötchen
12:30
Zweite Runde Brötchen
14:30
Blechkuchen der Saison
16:00
Feierabend-Baguette
Aus der Backstube
Fahren Sie über die Liste — dann sehen Sie, was Sie bekommen.
- 4,90 €
Roggenmischbrot
3 Tage Sauerteig, 1 kg
- 5,40 €
Dinkel-Vollkorn
Mit Saaten, ohne Hefe
- 1,90 €
Buttercroissant
Französische Butter, 27 Schichten
- 2,60 €
Zimtschnecke
Jeden Morgen um 10 Uhr
- ab 2,40 €
Kaffee aus der Siebträgermaschine
Bohnen von einer Rösterei aus Linden
Und dann: sitzen bleiben.
Zwölf Plätze, guter Kaffee, Zeitung vom Tag. Frühstück bis 12 Uhr, samstags bis 14 Uhr.
Morgen früh liegt es bereit.
Bis 18 Uhr vorbestellen, morgen ohne Warten abholen. Bezahlt wird im Laden.